¿Qué es un desfile de Alaska al horno? ¿Y qué cruceros tienen?

Pocas tradiciones en el mundo de los cruceros dividen tanto la opinión como el Baked Alaska Parade. A algunos invitados les encanta, otros lo odian. Según un artículo del sitio web Mirror. es vergonzoso – pero entrañable.

¡Y es posible que muchos pasajeros de cruceros que solo han viajado en los últimos 10 a 20 años nunca hayan oído hablar de él!

He estado en más de 20 cruceros y acabo de experimentar mi primer desfile al horno de Alaska. Mi primer vistazo a este espectáculo fue en el barco Ambition de Ambassador Cruise Line, cuando los invitados comenzaron a agitar sus servilletas y una corriente de chefs emergió llevando los postres helados sobre sus cabezas.

Esto es lo que parecía…

¿Qué es exactamente el Desfile de Alaska al Horno? ¿Qué cruceros lo tienen? ¿Y cuál es la historia detrás de esto? Vamos a ver…

¿Qué es un desfile de Alaska al horno?

En un desfile de Baked Alaska, los miembros de la tripulación desfilan por el comedor principal de un crucero durante la cena de postres horneados de Alaska mientras los pasajeros que cenan en la sala hacen girar sus servilletas en el aire.

Alaska al horno es un postre clásico que consta de tres componentes principales: bizcocho, helado y merengue. El postre comienza con una capa de bizcocho. Encima del bizcocho se coloca una capa de helado, normalmente de sabores como vainilla, chocolate o fresa. Luego, el helado se cubre con un merengue en forma de cúpula elaborado con claras de huevo batidas y azúcar.

Lo que es único de Baked Alaska es que todo el postre se hornea brevemente en un horno caliente, lo suficiente para dorar el merengue mientras el helado del interior permanece congelado. El merengue actúa como una capa aislante, protegiendo el helado para que no se derrita durante el proceso de horneado o quemado.

Durante muchos años, cuando comenzó la tradición, se prendía fuego a los postres horneados de Alaska y los camareros serpenteaban por la habitación con cáscaras de merengue en llamas.

Esta tradición ahora sólo existe en un puñado de barcos. Y cuando se utiliza “fuego”, es en forma de velas de té que funcionan con baterías o bengalas en lugar de llamas reales por razones de seguridad.

La historia de Alaska al horno en cruceros

Es difícil entender la historia detrás del Baked Alaska Parade en los cruceros porque, aunque tiene una larga tradición, no tiene un punto de partida claramente definido.

La primera mención de lo que podría Es un desfile de Baked Alaska, que creo que es del libro. La única manera de cruzarescrito por John Maxtone-Graham a principios de la década de 1970.

El libro documenta la historia de los transatlánticos y menciona a los camareros de un crucero por América en 1905 que llevaban combinaciones de fuego y hielo en un desfile por los comedores.

Pero no fue hasta la década de 1950 y más allá que el Baked Alaska Parade se convirtió en un evento más habitual en los cruceros, centrado específicamente en el postre Baked Alaska.

Es difícil determinar exactamente dónde se convirtió realmente la tradición en algo habitual y, por supuesto, muchos de los huéspedes de cruceros de los años 50 y 60 ya no están con nosotros para contar sus historias.

Pero persistió hasta las décadas de 1970 y 1980 y los huéspedes anteriores lo mencionan con frecuencia en foros de cruceros.

Muchas líneas de cruceros comenzaron a desvanecer esta tradición a finales de los años 90 y 2000. La industria de cruceros en general comenzó a modernizarse: la comida tradicional fue reemplazada por opciones más flexibles y muchas líneas de cruceros hicieron todo lo posible para atraer a un público más joven que no estaba familiarizado con la tradición.

Además, la mejora de los estándares de salud y seguridad significó que hacer que los camareros bailaran en un comedor lleno de gente con postres en llamas tal vez no haya sido la decisión más inteligente. ¡Aunque no puedo encontrar ninguna historia de que el desfile haya salido mal!

¿Por qué los cruceros organizan desfiles en Alaska?

El postre horneado de Alaska gozó de gran popularidad como postre extravagante y visualmente impresionante. Su asociación con el lujo y la celebración lo convirtió en una opción natural para los cruceros que buscan ofrecer a sus pasajeros experiencias inolvidables.

El desfile es una forma para que los cruceros muestren sus habilidades culinarias mientras entretienen a los invitados. Ofrece a los pasajeros la oportunidad de apreciar el arte culinario que implica preparar un postre tan elaborado, asegurando una experiencia compartida inolvidable durante el viaje.

Alaska al horno es uno de los postres más difíciles de hacer. Y llevarlo por la habitación, sostenido sobre la cabeza e iluminado, no hace más que aumentar la complejidad y, por tanto, el carácter impresionante.

¿Qué cruceros ofrecen desfiles al horno de Alaska?

Hoy en día, sólo unos pocos cruceros ofrecen un desfile al horno de Alaska. Es más probable que lo encuentre en Princess Cruises y Ambassador Cruise Line, aunque algunas de las líneas de cruceros hermanas de Princess (Carnival, Holland America Line y Seabourn) ocasionalmente organizan el desfile.

Es posible que la tradición del Desfile de Alaska al Horno se haya olvidado en gran medida con el cambio de milenio, pero no ha desaparecido por completo. El carnaval lo abolió, sólo para Tráelo de vuelta en 2017.

Sin embargo, no hay postres llameantes en los Modern Baked Alaska Parades. Los postres suelen tener luz eléctrica, mucho más segura, aunque menos espectacular.

Este vídeo muestra el desfile de Baked Alaska en un barco de Princess Cruises…

Otra opción en los cruceros es utilizar bengalas, que proporcionan al menos un poco de brillo, aunque son mucho más seguras que un postre completamente quemado.

El siguiente vídeo es del ya desaparecido Cruise & Maritime Voyages…

O, en algunos casos, no se utiliza ninguna luz y ¡solo los postres horneados de Alaska se transportan por la habitación!

El desfile se utiliza para brindar a los invitados la oportunidad de agradecer al equipo responsable de organizar sus experiencias gastronómicas, incluidos los chefs, el personal de cocina y los camareros. Dependiendo de la línea de cruceros, esto tendrá lugar en una velada formal o en la última noche del crucero.

Una tradición que se ha mantenido en muchos cruceros es el uso de la canción de The Merrymen «Feeling Hot Hot Hot» para el desfile. La canción se convirtió en una especie de himno para el Baked Alaska Parade, creando un ambiente de fiesta y un guiño divertido a los postres ardientes que se llevaban por la sala.

Esto no está disponible en todos los cruceros de estas líneas de cruceros. Ambassador Cruise Line es la única línea de cruceros que menciona esto en sus itinerarios oficiales. Entonces, si le gusta la idea de un desfile al horno de Alaska (o lo ha disfrutado antes y quiere experimentarlo nuevamente), considere reservar en un barco Ambassador.

Sin embargo, los desfiles horneados de Alaska no son tan populares como antes…

Otras tradiciones culinarias de cruceros

El Baked Alaska Parade no es la única tradición culinaria de los cruceros. Aquí hay algunos otros que vale la pena mencionar…

Esculturas de comida

En el pasado, era habitual que los chefs crearan impresionantes esculturas a partir de alimentos, a menudo frutas y verduras, para presentarlos en el buffet. De hecho, serían una gran oportunidad para tomar fotografías para los invitados. Las esculturas ya no son tan comunes, sobre todo porque los comensales son más conscientes del desperdicio de alimentos. Sin embargo, el tallado de frutas sigue siendo muy popular y, en algunos casos raros, todavía se pueden ver esculturas de hielo.

bufé de medianoche

Un buffet de medianoche se consideraba un verdadero placer en un crucero: la oportunidad de disfrutar de una comida adicional divertida en mitad de la noche y darse un capricho.

Muchos cruceros todavía mantienen la tradición de alguna forma, aunque rara vez hay un buffet completo: la mayoría de la gente no quiere comer demasiado después de la cena, por lo que habría mucho desperdicio.

Los cruceros modernos tienden a centrarse más en pizzerías nocturnas u opciones de servicio de habitaciones. Cuando el buffet está abierto, puede que solo haya queso y galletas, sopa, fruta y tal vez un curry y un poco de arroz.

Fuente de cóctel

Los cruceros suelen tener una fuente de cócteles, una fuente de cócteles literal donde puedes servirte tu copa. Piensa en ello como una fuente de chocolate pero con alcohol.

Estos ya no son tan comunes, especialmente teniendo en cuenta la mayor concienciación sobre la higiene en un crucero. Vi una torre de cócteles en mi último crucero a bordo del Borealis de Fred Olsen, pero era únicamente para exhibirla.

Cóctel del día

Una pequeña tradición que todavía es común en los cruceros hoy en día es el cóctel del día, una bebida especial que los huéspedes generalmente pueden disfrutar a un precio reducido. Ayuda a los huéspedes a probar una bebida diferente cada día.

Mesa del Chef

Algunos cruceros tienen un pequeño comedor llamado «Mesa del chef» donde grupos limitados pueden disfrutar de una comida gourmet preparada por el chef del barco. Esto suele ser similar a una excelente experiencia gastronómica en tierra, que incluye cursos de degustación y, a menudo, vinos seleccionados por el propio sumiller del barco.

Cata de vinos

Las catas de vino son eventos elegantes en los que los invitados pueden degustar una selección de diferentes vinos. Estos eventos suelen tener como tema los destinos hacia los que se dirige el barco, lo que crea una experiencia más inmersiva.

Clases de cocina

Algunos cruceros ofrecen a los huéspedes la oportunidad de aprender nuevas habilidades culinarias por su cuenta durante el crucero. Con sesiones limitadas en cocinas especialmente diseñadas, los huéspedes tendrán la oportunidad de ver cómo se preparan algunos de sus platos favoritos del crucero.

Cóctel del capitán

Una larga tradición en los cruceros es que el capitán organice eventos a bordo para huéspedes selectos, donde se sirven bebidas y aperitivos. Hoy en día es menos común que un capitán organice un evento, pero suele haber una fiesta de oficiales, aunque normalmente no es tan exclusiva como solía ser.

Por ejemplo, en Princess Cruises, los huéspedes de las suites pueden asistir a un cóctel especial con los oficiales.

cena del capitan

Solía ​​ser que algunos cruceros afortunados eran invitados a cenar en la mesa del capitán. Esto rara vez sucede hoy en día, pero algunas líneas de cruceros todavía lo hacen de vez en cuando en noches formales, dependiendo de quién sea el capitán.

Ultima palabra

Honestamente, me sorprendió mucho conocer los Baked Alaska Parades y la historia detrás de ellos. Antes eran muy comunes y ahora son mucho más raros.

¿Son divertidos o una interrupción cursi de tu encantadora cena? No estoy seguro de cómo me sentiría si tuviera uno en cada crucero, pero como cada vez hay más cruceros dirigidos a familias, creo que a los niños les encantaría tener más oportunidades de ser sus camareros y disfrutar de quienes se divierten, ya que ¡Siempre y cuando realmente disfruten paseando por la habitación!

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